Sucralose

Douceur: 600-650 fois

Alias ​​chinois: Sucralose; Cristal de saccharose; Trichlorogalactose.

Nom anglais: Sucralose

Synonymie anglaise : 1,6-dichloro-1,6-didésoxy-bêta-d-fructofuranosyl-4-chloro-4-désoxy-alpha-d-gala; 4,1`, 6`-trichloro-4,1`, 6` -tridésoxy-galacto-saccharose; alpha-d-galactopyranoside, 1,6-dichloro-1,6-didéoxy-bêta-d-fructofuranosyl 4-ch; ctopyranoside; loro-4-désoxy-; 1,6-DICHLORO-1, 6-DIDEOXY-BETA-D-FRUCTOFURANOSYL-4-CHLORO-4-DEOXY-ALPHA-D-GALACOTOPYRANOSIDE; le 1,6-Dichloro-1,6-didésoxy-bêta-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-désoxy-alpha -D-galactose; SUCRALOSE

Numéro CAS: 56038-13-2

Formule moléculaire: C12H19Cl3O8

Masse moléculaire: 397.64

Nom chimique: 4, 1`, 6`, -trichloro - 4, 1`, 6`, trideoxygalactosucrose.

Le sucralose a fait l’objet d’une évaluation rigoureuse et approfondie de la sécurité au cours des 20 dernières années. Les données de sécurité de plus de 100 exemplaires de rapports de recherche scientifique suggèrent que l’édulcorant au sucralose est sûr et fiable. Une étude environnementale démontre en outre que l’édulcorant biodégradable Sucralose ne nuit pas aux poissons et aux animaux aquatiques.

Ces dernières années, certains chercheurs en médecine l'ont adopté comme molécule marquée pour la détermination de la perméabilité du côlon, en adoptant principalement la méthode d'analyse chromatographique météorologique. La sensibilité et la spécificité doivent encore être approfondies.

Comparé à d'autres édulcorants, il possède également de nombreuses propriétés supérieures incomparables:

1. Haute douceur et environ 600 fois plus sucré que le saccharose.

2. Goût pur sans odeur particulière ni goût amer, se chevauchant presque avec le saccharose dans une courbe caractéristique sucrée, qui est incomparable avec tout autre édulcorant.

3. Absolument sécuritaire sans aucune question en toxicologie de sécurité.

4. La valeur énergétique est 0, ce qui ne causera pas d’obésité et est disponible à la consommation pour les personnes atteintes de diabète, les patients souffrant de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins et les personnes âgées.

5. Il ne causera pas de fluctuations de la glycémie, ce qui est disponible pour les personnes atteintes de diabète.

6. Il ne causera pas de caries dentaires favorables à la santé des dents.

7. Il possède l'excellente solubilité et la stabilité permettant d'adoucir les aliments acides aux aliments neutres et a un champ d'application très étendu: effet dilué sur le goût acide et salé; effet couvrant sur des goûts défavorables tels que l'acidité, l'amer et le vin et l'effet synergique sur la saveur épicée et laiteuse.

Par conséquent, ce produit est l'édulcorant puissant le plus idéal, destiné à la consommation par les enfants, les adolescents et les jeunes, les personnes d'âge moyen et les personnes âgées, ainsi que par tous les types de patients, sans aucun problème de nutrition.

Champ d'application

1) Le sucralose est largement utilisé dans les aliments tels que boissons, gomme à mâcher, produits laitiers, conserves de fruits, sirop, pain, pâtisserie, crème glacée, confiture, gelée et pouding;

2) Processus à haute température, technologie de transformation des aliments telle que cuisson, stérilisation à haute température, séchage par pulvérisation et extrusion, etc.

3) aliments fermentés;

4) produits à base de nourriture diététique et de médicaments à faible teneur en sucre pour les patients souffrant d'obésité, de maladies cardiovasculaires et de diabète;

5) Production de conserves et de fruits en conserve;

Le produit a été introduit dans les pays suivants:

Europe: Angleterre, Suisse, Russie, Irlande, Géorgie, Roumanie, Tadjikistan, Grèce;

Amérique: États-Unis, Canada, Mexique, République dominicaine, Jamaïque, Guatemala, Trinité-et-Tobago, Argentine, Brésil, Panama, Colombie, Pérou, Uruguay et Paraguay, Venezuela;

Afrique: Afrique du Sud, Tanzanie;

Océanie: Australie, Nouvelle-Zélande;

Asie: Chine, Japon, Pakistan, Singapour, Liban, Qatar.

Groupes de Produits : Produits chauds